Chokladpudding
Detta recept tillägnar jag min amerikanske svåger. Denna barnsliga efterrätt vid namn chokladpudding är hans favorit. Min syster har rest vida omkring med sin resväska fullpackad med halvfabrikats-varianten som faktiskt är riktigt smaskig. Men nu är tiden inne då vi kan ta farväl av Ekströms och dyr övervikt i bagaget och säga tjenare till den ännu godare och hemgjorda varianten av chokladpudding!
Chokladpudding (4-6 port)
- 2 msk potatismjöl
- 2 msk kakao
- ½ dl socker
- 1 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl vatten
- 50 g mjölkchoklad
- Blanda potatismjöl, kakao och socker i en kastrull.
- Vispa ner mjölken.
- Rör ner grädde och vatten.
- Låt koka upp under omrörning tills det tjocknar.
- Hacka chokladen.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen. Rör tills chokladen har smält.
- Häll upp i en skål/portionsformar.
- Låt svalna några timmar i kylen.
- Servera med skivad banan och vispad grädde.
This one goes out to my brother-in-law. His favorite dessert is this child-like-after-dinner-treat called chokladpudding (chocolate pudding). My sister has traveled far and wide with her suitcase stashed full of the ever so good pre-made version. But now the time has come to say bye, bye to Ekströms and excess weight and to say hello to the even more tasty homemade chocolate pudding!
Swedish chocolate pudding (4-6 portions)
- 2 tbsp potato starch
- 2 tbsp cocoa powder
- 3 1/2 tbsp castor sugar
- 1/2 cup milk
- 1/2 cup whipping cream
- 1/2 cup water
- 50 g milk chocolate
- Mix potato flour, cocoa and sugar in a pan.
- Add the milk and whisk everything together.
- Stir in the cream and water.
- Bring to the boil, stirring until thickened.
- Chop the chocolate.
- Remove the pan from the heat and stir in the chocolate. Stir until the chocolate has melted.
- Pour into a bowl / ramekins.
- Let cool for a few hours in the fridge.
- Serve with sliced banana and whipped cream.
Veckans Matkoma Vecka 21
Såhär ser det ut hemma hos oss en vanlig söndagsförmiddag, barnen spelar Toca Boca och vi planerar veckans meny som den här gången bjuder på:
- Stuvade grönsaksmackisar med halloumi Veg!
(Recept på stuvade grönsaksmakaroner från Ica) - Grillad fisk med rostade morötter med ingefära och apelsin
(Recept från boken ”En god sommar”) - Nudelsallad med rädisor och grillad tofu Veg!
(Recept-mash-up mellan Årstiderna)och Lilla Matdériven) - Beer braised lamb shank
(Recept av Jonas Cramby) - Kycklingburgare thai style med grillad ananas och limeaioli
(Recept från Ica)
Övrigt som vi tänkte göra: Dinkelpannkaksrullar med honungskesella och bär, våfflor och granola.
Veckans Matkoma Vecka 20
Den kommande veckan är Mamma-Matkoma i södra Frankrike och smäller i sig macarons och moules frites på löpande band så då passar vi här hemma på att gå back to basics med några enkla vardagsrecept!
- Grönsaksbiffar med potatismos
(Recept: Mat med Suss)
- Fiskbullar i curry med pastaskruvar
(Recept: Svensk Fisk) - Potatisbullar med knaperstekt bacon
(Recept: Manfreds Mattorg)
- Linssoppa och pannkakor
(Recept: Improvisera!)
- Busenkel Sweetchililax med ris och äppeltzatziki
(Recept: Matglada barn)
Övrigt vi tänkt laga: Kardemummaglass med äppelkompott
Rabarberkaka
När jag var liten bakade mina föräldrar ofta mjuka kakor på semestern så det är något jag förknippar med ledighet. Så i torsdags när det var ledighet på kristi himmelfärdsdag bakade vi en mjuk rabarberkaka med kokos. Vi gjorde vaniljglass och serverade till men den är väldigt god som den är också!
Mjuk rabarberkaka
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl grädde
- 100g smör, smält
- 500 g rabarber
- 1 dl kokosflingor
- Florsocker
- Sätt ugnen på 175°C
- Vispa ägg och socker fluffigt
- Blanda vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl i en skål och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Rör om lätt till en jämn smet
- Blanda i mjölken och det smälta smöret.
- Häll smeten i en smörad och bröad form
- Skiva rabarbern och sprid ut den i formen, tryck ner lite.
- Strö på kokosflingor och skjutsa in den i ugnen ca 35 minuter.
- Pudra lätt med florsocker
Veckans Matkoma Vecka 19
Våren (eller sommaren?!) har kommit och helst vill man bara hänga i sandlådan eller i rabatten. Men så kurrar kistan och man måste gå in och laga mat. Vilken tur att det då kom lite regn idag så att man inte tynar bort ute på terrassen! Detta tänkte svänga ihop i veckan:
- Torskrygg med grönsakstäcke och cheddar
(Recept straight outta Matkoma) - Mandelfrikadeller i tomatsås med bandspagetti Veg!
(Recept från Matkoma & Matkoma) - Ängamat Veg!
(Recept från boken ”Morbergs lagar husmanskost”) - Caesarsallad med krispiga vitlökskrutonger
(Recept från Matkoma) - Grillade tzayspett med Tabbouleh Veg!
(Recept från BBC)
Övrig som vi också tänkte sätta i oss: Räkmacka, rabarberglass och Karros senaste craving – turkyoghurt med färska jordgubbar, honung och rostade nötter.
Matkoma kanske inte är något att eftersträva men om man gillar mat kan det hända att man hamnar där ändå. Vi är Joacim och Karolina och vi gillar att laga mat, baka bröd och kakor, sylta, safta... Här samlar vi och delar med oss av våra intryck och recept och hoppas att du hittar något du gillar!
