Oreoglasstårta

DSC_4145-2Världens populäraste kaka. Kakan har till och med en egen Facebookgrupp. Kan ju inte gå fel om man stoppar ner den i lite glass och gör en tårta utav det!

  • 3 paket Oreo kakor
  • 100 g smör
  • 8 dl vispgrädde
  • 2 burkar kondenserad mjölk (med eller utan chokladsmak)
  • småmaränger
  1. Smält smöret. Låt svalna.
  2. Kör två av paketen Oreo i en matberedare. Ta med hela kakan, fyllningen ska med.
  3. Blanda ner kaksmulorna i smöret.
  4. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbara kanter.
  5. Lägg ner kaksmulorna och jämna till lite försiktigt. Tryck inte ihop smulorna för mycket för då blir kakbotten får hård.
  6. Vispa upp grädden till den är krämig och fast.
  7. Häll ner den kondenserade mjölken och fortsätt vispa så att ingredienserna har blandats ordentligt.
  8. Ta det sista oreopaketet och lägg i en plastpåse. Gå bärsärkagång med en kavel! Lägg band på dig själv när det fortfarande är ganska stora bitar så att det inte blir för små smulor.
  9. Rör ner kakbitarna i smeten och rör runt några varv.
  10. Häll sedan ner blandningen formen,  jämna till kanten.
  11. Dekorera med maränger.
  12. Ställ i frysen över natten.
  13. När glasstårtan ska serveras tar du ut den cirka 30 minuter innan.

Veckans Matkoma Vecka 4

Matkoma_kanelbulleGrymmaste receptet på kanelbullar hittar du hos Pain de Martin! Saftiga, smöriga, söta och kaneliga. Så denna veckan kommer vi att äta kanelbullar i mängder! Och det här:

Övrigt som vi också tänkte göra: Gröt, Oreoglasstårta.

Frasig spenatpaj med fetaost

matkoma_spenatpajEn frasig paj med nyttig spenat och not-so-nyttig filodeg och fetaost.

Frasig spenatpaj med fetaost

  • 100 g pinjenötter
  • 5 st ägg
  • 300 g fetaost
  • 50 g cheddarost
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk oregano, torkad
  • skalet från en citron
  • 1 msk olivolja
  • 1 klick smör
  • 400 g babyspenat
  • 270 g filodeg, tunna ark – tinad
  • muskot
  • olivolja
  • kajennpeppar

Gurksallad

  • 1 st gurka
  • 10 st svarta oliver
  • 2 msk balsamvinäger
  • 2 msk olivolja
  • 2 st vårlök
  • saften från en citron
  • chiliflakes
  • 5-6 blad färsk mynta

Tomatsallad

  • 1/2 kruka basilika, färsk
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2-4 msk olivolja
  • 250 g småtomater
  • salt + peppar
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Sätt en ugnssäker stekpanna på medelhög värme.
  3. Rosta pinjenötter i den torra stekpannan.
  4. Knäck äggen i en skål, smula ner fetaosten och riv ner cheddarosten.
  5. Tillsätt svartpeppar, oregano och rivet citronskal.
  6. Blanda ner pinjenötterna.
  7. Ställ tillbaka den tomma stekpannan på spisen. Lägg i olja och smör. Tillsätt hälften av spenaten. Rör under tillagningen.
  8. När spenaten sjunkit ihop lite häller du i resten av bladen och fortsätter röra. Riv över lite muskot. Ta bort från värmen när all spenat är tillagad.
  9. Blanda ner spenaten i äggsmeten. Blanda väl.
  10. Ta fram ett stort, tunt bakplåtspapper. Skrynkla ihop det under vattenkranen tills det är genomfuktat. Lägg arket på arbetsbänken och smörj in hela ytan med olivolja.
  11. Lägg ut filodegsark i en stor rektangel (något större än vad stekpannan är).
  12. Smörj in degplattorna med lite olivolja och krydda med salt och peppar mellan varje lager. Lägg ut hälften av filodegsplattorna.
  13. Flytta sedan försiktigt hela pappret till stekpannan. Fyll sedan pajskalet med ägg- och spenatblandningen.
  14. Lägg på resterande filodegsplattor, pensla med olivolja och krydda mellan lagren och avsluta med att vika över flikarna. Krydda lite lätt med kajennpeppar.
  15. Ställ tillbaka stekpannan på plattan på medelhög värme och stek i några minuter så att pajskalet börjar tillagas, sedan sätter du in stekpannan i övre delen av ugnen.
  16. Pajen ska gräddas i 18-20 minuter, eller tills den är gyllene och frasig.
  17. Under tiden kan du göra gurksalladen. Halvera gurkan på längden i fyra bitar och skär sedan på tvären i 1-2 cm stora bitar. Hacka vårlöken och myntabladen. Blanda alla ingredienser till gurksalladen.
  18. Gör sedan tomatsalladen. Lägg ner basilika, salt och peppar, pressa ner en vitlöksklyfta och olivolja och vitvinsvinäger i en hög skål. Stavmixa!
  19. Skär småtomaterna och blanda med dressingen.
  20. Ät!

Recept ursprungligen från Jamie Oliver.

Veckans Matkoma Vecka 3

matkoma_v3

Mörkret ligger tjockt över västkusten och vinterdepressionen ligger runt hörnet och lurar tillsammans med sin polare vinterkräksjukan. Så vad gör man för att pigga upp sig? Vi går på café, tröstäter och tittar på tv. Vad gör ni andra?

Övrigt som vi tänkte göra: Baked oatmeal, Banana granola, Underbara Claras Morotsbröd.

Veckans Matkoma Vecka 2

PotatisDenna veckan är en hyllning till den fina potatisen. En underskattad knöl som är nyttig, billig och god!

Vilka är dina favorit-potatis-rätter?

  • Potatismos och madelfrikadeller
    (Recept här från Matkoma)
  • Potatisbullar
    (Recept från Vegmat)
  • Bakad potatis med räkor
    (Recept från Ljuvlig mat)
  • Sötpotatissoppa med chèvre och pumpakärnor
    (Recept från Sandras Matkrypin)
  • Pizza med potatis gruyère och rosmarin
    (Recept från Coop)

Övrigt vi tänkte göra: Belgiska våfflor, Raw cacao date & walnut bar.

Veckans Matkoma Vecka 1

matkoma_vecka1_2015Hej 2015! Vi firade in det nya året på klassiskt Matkoma-vis med finmat i kombination med mysbrallor. Första veckan på året tänkte vi äta det här:

  • Jävligt god vegetarisk lasagne
    (Recept från Jävligt Gott)
  • Pytt i panna med halloumi
    (Recept från Vardagsmaten men vi lägger till halloumi istället för kapris)
  • Nigellas pasta med makrill
    (Recept från BBC:s Nigellissima)
  • Spansk tomatsoppa med basilikadoftande bönröra
    (Recept här från Matkoma)
  • Falafel med hembakat bröd
    (Recept från Ica)

Raw pepparkaksbollar

pepparkaksbollar

Som socialt accepterad pepparkaksdeg. Och lite smånyttiga dessutom!

Raw pepparkaksbollar (ca 12 st)

  • 1 dl mandel
  • 1 dl cashewnötter
  • 8 dadlar
  • 1 msk kokosolja
  • 2 1/2 tsk pepparkakskrydda
  • en nypa vaniljpulver
  • en nypa salt
  • någon matsked vatten
  • 100 g mörk choklad (minst 70%)
  • hackade mandlar/nötter, krossade polkagrisar eller torkade tranbär/russin
  1. Mixa nötterna och mandeln i en matberedare.
  2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa ihop.
  3. Tillsätt vatten droppvis tills det går ihop till en kladdig smet.
  4. Smält chokladen i ett vattenbad.
  5. Rulla bollarna i chokladen och strö över valfri topping.

* Om du inte har, blanda lika delar kanel, kardemumma, kryddnejlika och ingefära.